Le Pouvoir des fleurs, un projet de vie
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Guide nature pendant quinze ans dans le Calvados, Caroline Osmont a souhaité donner corps à ce qu’elle préconisait dans ses animations : respecter la nature, agir au quotidien contre le réchauffement climatique… Elle s’est alors lancée dans l’agriculture et a trouvé sa ferme à Plœuc-L’Hermitage. « Avec mon mari, on a eu un vrai coup de cœur pour cette ancienne exploitation vivrière de 1,5 ha », se souvient Caroline. C’était en février 2023.
Depuis, l’amoureuse de la nature a suivi une formation de deux ans en herboristerie et a passé le Brevet professionnel responsable d’entreprise agricole (BPREA) avec une spécialité plantes aromatiques et médicinales et transformation. En parallèle, elle a commencé à travailler dans sa ferme, épaulée par son époux Christophe.
La ferme pédagogique pour les 0 à 3 ans est prête. Des petits sont déjà venus avec leurs assistantes maternelles mettre les pieds dans l’herbe, les mains dans les bacs à boue ou encore observer les bourdons.
Les arbres fruitiers, les plantes aromatiques, les fleurs sont plantés depuis deux ans. « Je travaille en permaculture et syntropie, explique Caroline Osmont. Les plantations, par exemple, ont été réalisées perpendiculaires au ruissellement des eaux de pluie. Ainsi, nous n’avons pas arrosé de l’été, sauf un peu les cassis qui commençaient à souffrir. » Des récupérateurs d’eau jalonnent tout de même le terrain « au cas où ». Le sol est paillé avec des branchages remis par les services municipaux et broyés sur place… En première année de conversion, l’exploitation devrait obtenir le label bio en février 2028.
Caroline Osmont a déjà réalisé des sirops, gelées de fleurs de pissenlit, de roses de Damas, de lilas, des confitures fraises-romarin, pêches-géranium rosa… qu’elle vend sur les marchés. « Pour l’instant, je les prépare dans ma cuisine, mais le laboratoire et le séchoir devraient être prêts courant décembre [de 2025]. »
Pour les investissements réalisés, Caroline Osmont a obtenu l’aide à l’installation agricole de l’Agglo : 5 000€ et 1 500€ supplémentaires pour ses actions en matière de gestion de l'eau, de réduction de son empreinte carbone, de respect de la biodiversité… Elle doit également recevoir la dotation jeune agriculteur de l’État et de l’Europe.
Une nouvelle activité professionnelle qui entraîne un vraiment changement de vie pour toute la famille. « Depuis trois ans, on essaie de vivre le plus possible en autonomie… C’est un vrai changement, mais je me sens bien, je savoure la chance de pouvoir voir nos deux enfants après l’école... »